Champignon noir

Les champignons noirs secs sont des champignons shiitake séchés, couramment utilisés dans la cuisine asiatique pour leur saveur riche et leur texture unique. Ils sont fabriqués en séchant les champignons shiitake frais jusqu'à ce qu'ils deviennent secs et durs. Les champignons noirs secs ajoutent une profondeur de saveur umami aux plats tels que les soupes, les sautés, les plats de nouilles et les ragoûts. Ils sont également riches en nutriments, y compris les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux. Les champignons noirs secs doivent généralement être réhydratés avant utilisation en les trempant dans de l'eau tiède pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.