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- Catégories : Épices
Gomme arabique
La gomme arabique est une résine naturelle extraite de l'acacia sénégal, largement utilisée comme épaississant et stabilisant dans l'industrie alimentaire. Elle est également employée dans la fabrication de peintures, d'encre et de cosmétiques, ainsi que dans certains médicaments. En cuisine, elle est souvent utilisée pour donner de la consistance aux...
Eau de fleurs d’oranger...
L'eau de fleurs d'oranger est un hydrolat aromatique obtenu à partir des fleurs de l'oranger amer, apprécié pour son parfum délicat et sa saveur florale. Elle est utilisée en cuisine pour aromatiser les desserts et les boissons, ainsi qu'en cosmétique pour ses propriétés rafraîchissantes pour la peau.
Noix de muscade
La noix de muscade est une épice obtenue à partir du fruit de l'arbre à muscade, réputée pour sa saveur chaude et musquée. Utilisée dans une variété de plats, elle parfume les plats salés et sucrés, des soupes aux desserts. En médecine traditionnelle, elle est parfois utilisée à petite dose pour ses propriétés potentiellement bénéfiques, bien que l'excès...
Maniguette
La maniguette, ou "graine de paradis", est une épice africaine aux saveurs chaudes et citronnées. Utilisée en cuisine africaine et européenne, elle agrémente viandes, sauces et boissons, notamment le gin.
Eau de fleurs d’oranger
L'eau de fleurs d'oranger est un hydrolat aromatique obtenu à partir des fleurs de l'oranger amer, apprécié pour son parfum délicat et sa saveur florale. Elle est utilisée en cuisine pour aromatiser les desserts et les boissons, ainsi qu'en cosmétique pour ses propriétés rafraîchissantes pour la peau.
Fenouil
Le fenouil est une plante aromatique de la famille des Apiacées, connue pour ses feuilles finement découpées et ses graines parfumées. Il est utilisé en cuisine pour sa saveur unique et distincte, ajoutant une note spéciale à une variété de plats. Les feuilles et les graines de fenouil, fraîches ou séchées, sont largement utilisées dans la cuisine,...
Ail
L'ail est une plante bulbeuse souvent utilisée comme épice en cuisine pour ajouter une saveur forte et des bienfaits pour la santé. Reconnaissable à son odeur piquante et à son goût prononcé, l'ail est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde, notamment italienne et asiatique. En plus de ses qualités culinaires, l'ail est réputé pour...
Safran
Le safran est une épice précieuse, récoltée à partir des stigmates séchés de la fleur de Crocus sativus. Il est connu pour sa couleur rouge vif, son arôme distinctif et sa saveur subtilement amère. Utilisé dans divers plats et boissons à travers le monde, le safran est particulièrement apprécié pour sa contribution à la cuisine méditerranéenne, asiatique...