صوجا

الصوجا هي نبات متعدد الاستخدامات موطنه الأصلي في آسيا، حيث تزرع لبذورها الغنية بالبروتين والزيت. تُستخدم في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك الطوفو، وحليب الصويا، وصلصة الصويا، وزيت الصويا. كما يُستخدم الصويا كمصدر للبروتين النباتي في العديد من الأطباق النباتية والنباتية الكاملة. تُعتبر الصويا أيضًا مفيدة للصحة، حيث إنها تساهم في تقليل مخاطر الأمراض القلبية وتحتوي على مركبات مثل الأيزوفلافونات التي لها تأثيرات إيجابية على الصحة الهرمونية.