حبرشاد

حبرشاد هي بذور نبات الجرجير الذي يُعتبر نباتًا ذو طعم حاد ومنعش. تُستخدم بذور الجرجير في زراعة الجرجير النباتي في المنازل أو في المزارع المخصصة لتلبية احتياجات الطعام الخاصة بك. يمكن أيضًا طحن بذور الجرجير واستخدامها كتوابل في المطبخ، حيث تضفي نكهة فريدة ومنعشة على الأطباق. تُعتبر بذور الجرجير مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات...

ذرة

الذرة ، المعروفة أيضًا باسم ذرة البوبكورن، هي سلالة محددة من الذرة تُزرع لقدرتها على الانفجار عند تسخينها. تتميز حبوب ذرة الفشار بقشرة سميكة ومحتوى رطوبة أعلى من أنواع الذرة الأخرى. عند تسخينها، تزداد الضغط الداخلي مما يؤدي إلى انفجار الحبة وتكوين الفشار. يتم استهلاك الفشار غالبًا كوجبة خفيفة، ويُستخدم أيضًا لتحضير الوجبات الخفيفة المملحة أو الحلوة....

جلبانة

جلبانة هي بازلاء تم تكسيرها إلى قطع صغيرة قبل الجفتها، وغالباً ما تُستخدم في الطبخ لإعطاء الأطباق قواماً أكثر سماكة. تحتوي البازلاء المكسورة على نفس القيم الغذائية الموجودة في البازلاء الطازجة، وتُعتبر مصدراً جيداً للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. تستخدم البازلاء المكسورة في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الحساء، الطبخات، والأطباق الجانبية....

عدس كندا

العدس الكندي هو نوع محدد من العدس، يتميز بجودته العالية ونكهته الرائعة. يتم زراعة العدس في كندا بكميات كبيرة، ويُعتبر منتجًا مهمًا في الزراعة الكندية. يتمتع العدس الكندي بخصائص غذائية متميزة، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله طعامًا صحيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية. يتم استخدام العدس الكندي في العديد من الوصفات...

عدس بلدي

العدس المغربي هو نوع معين من العدس يُزرع في المغرب. يتميز بتنوع استخداماته في المطبخ المغربي ويُقدر لطعمه وقوامه. يعتبر العدس مصدرًا هامًا للبروتين النباتي، والألياف، والفيتامينات، والمعادن، وغالباً ما يُستخدم في الأطباق التقليدية مثل الطواجن ،الرفيسة والشوربات والسلطات. تُحضر العدس المغربي غالباً مع البهارات والأعشاب العطرية لإضافة نكهة إضافية إلى الطبق....

حلبة

الحلبة، أعشاب سنوية تُستخدم بذورها وأوراقها في الطهي والطب التقليدي، تقدم نكهة خفيفة الحلاوة مع لمسة من البندق. تُقدَّر في الأطباق الهندية والشرق الأوسطية والشمال الأفريقية، حيث تضيف طيفاً من النكهات المتنوعة. تُعرف عن فوائدها الهضمية وقدرتها المحتملة على زيادة إنتاج الحليب الأمومي، مما يجعلها لا غنى عنها في العديد من المطابخ والأنظمة الغذائية للصحة...

فول متوسط

الفول الجاف هي البقوليات الجافة التي تتميز بقوامها الصلب والمتين، وتُحضّر عن طريق تجفيف الفول الطازج. تتميز الفول الجاف بكونها غنية بالبروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. تحتاج الفول الجاف للنقع قبل الطهي لتُنعم قوامًا. تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء والطبخات الدسمة والسلطات، وتوفر مصدرًا متعدد الاستخدامات...

فول غليض

الفول الجاف هي البقوليات الجافة التي تتميز بقوامها الصلب والمتين، وتُحضّر عن طريق تجفيف الفول الطازج. تتميز الفول الجاف بكونها غنية بالبروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. تحتاج الفول الجاف للنقع قبل الطهي لتُنعم قوامًا. تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء والطبخات الدسمة والسلطات، وتوفر مصدرًا متعدد الاستخدامات...

لوبيا بيضاء

الفاصوليا البيضاء هي نوع من الفاصوليا ذات البذور البيضاء، وغالبًا ما تُستخدم في المطبخ البحر الأبيض المتوسطي وحول العالم. وهي غنية بالبروتينات النباتية والألياف ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية. تتميز هذه الفاصوليا بتنوع استخدامها، حيث يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء والسلطة والطبخات الدسمة والأطباق الجانبية. نكهتها...

زوان طويل

بذور القطاني، هي بذور نبات القطاني (Phalaris canariensis)، الذي ينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط. غالباً ما تُستخدم كطعام للطيور المنزلية، وتُستهلك أيضاً من قبل البشر لفوائدها المحتملة للصحة. تحتوي بذور القطاني على كميات غنية من البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، وغالباً ما تُستخدم في الأنظمة الغذائية لتعزيز صحة القلب وخسارة الوزن والتحكم في...

لوبيا مكركبة

لوبيا مكركبة، المعروفة أيضاً بإسم فاصوليا كوكو أو فاصوليا كوكو دو بيمبول، هي نوع من الفاصوليا ذات البذور البيضاء. تشتهر بقوامها الكريمي وطعمها اللطيف. يتم استخدام هذه الفاصوليا على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي والمتوسطي، خاصة في الأطباق التقليدية مثل شوربة البيستو، الكاسوليه والسلطات. تحتوي الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من البروتينات النباتية، والألياف،...

توابل بسطيلة السمك البيضاء

توابل "بسطيلة السمك الأبيض" تتألف من مجموعة توابل تعزز طعم السمك تضمّ هذه التوابل الكمون والبابريكا والزنجبيل والكزبرة والفلفل الأسود. يمنح الكمون نكهة أرضية، بينما تضيف البابريكا مذاقًا مدخنًا. يمنح الزنجبيل الحرارة والعمق، وتُضيف الكزبرة النكهة الطازجة. معًا، تُكوّن هذه التوابل مزيجًا لذيذًا يعزز نكهة السمك الأبيض في بسطيلة السمك.

لويزة

اللويزة هي نبات عشبي معمر، مشهور بأوراقه المعطرة واستخدامه في تحضير الشاي. تقدم طعمًا ليمونيًا منعشًا، مثاليًا لتهدئة آلام المعدة وتعزيز الاسترخاء. تزرع في العديد من مناطق العالم، وتُستخدم أيضًا في العلاج بالروائح العطرية لخصائصها المهدئة. يمكن تجفيف أوراقها وتحضير شاي يوفر شعورًا بالانتعاش والاسترخاء.

كمون بلدي

الكمون البلدي هو نوع محدد من الكمون ينتمي إلى المغرب، ومن هنا جاء اسمه "بلدي" الذي يعني "تقليدي" أو "محلي" بالعربية. يشتهر هذا النوع بنكهته القوية والعطرية، وخصائصه المميزة. يُستخدم الكمون البلدي في المطبخ المغربي على نطاق واسع لتوابل مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الطواجن والكسكس والصلصات والحساء. يضيف طعماً فريداً ويساهم في إثراء النكهات في الأطباق...

زنجبيل

الزنجبيل الجاف يعتبر مكملًا ذو قيمة في الطهي والطبخ. يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف جذور الزنجبيل الطازجة، مما يمنحه نكهة قوية ومركزة. يُستخدم الزنجبيل الجاف على نطاق واسع في مختلف الأطباق حول العالم، سواء كانت حلوة أو حادة أو حلوة. يُضاف إلى الشاي والمخبوزات والسلطات والوجبات الرئيسية لإضافة نكهة حارة وحادة ولكن متوازنة. بفضل خصائصه العلاجية المحتملة، فإن...

البابونج

الخزامى

الخزامى هو نبات عطري ينتمي إلى عائلة الشفويات، مميز بزهوره الليلكية أو الزرقاء الغامقة ورائحته اللطيفة والمهدئة. يُزرع اللافندر على نطاق واسع لاستخداماته في العطور، والطهي، والطب العشبي. في العطور، يستخدم زيت اللافندر الطيّار لتكوين روائح هادئة ومهدئة. في الطهي، يُضاف اللافندر أحيانًا إلى الوصفات الحلوة والمالحة لإضفاء نكهة خفيفة ومميزة. وفي الطب العشبي،...

زعيترة

الزعتر هو نبات عطري ينتمي إلى عائلة الشفويات، ويتميز بأوراقه الصغيرة الخضراء ورائحته الطيبة المميزة. يستخدم الزعتر على نطاق واسع في الطهي لتوابل مختلف الأطباق مثل اللحوم والصلصات والحساء. كما يُقدّر الزعتر لفوائده الطبية حيث يُعتقد أن له خصائص مضادة للبكتيريا والمخمرة والمحفزة للجهاز التنفسي. يمكن استخدامه كمنقوع لتخفيف التهابات الحلق والأمراض التنفسية....