جلبانة

جلبانة هي بازلاء تم تكسيرها إلى قطع صغيرة قبل الجفتها، وغالباً ما تُستخدم في الطبخ لإعطاء الأطباق قواماً أكثر سماكة. تحتوي البازلاء المكسورة على نفس القيم الغذائية الموجودة في البازلاء الطازجة، وتُعتبر مصدراً جيداً للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. تستخدم البازلاء المكسورة في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الحساء، الطبخات، والأطباق الجانبية. يمكن توجيهها أيضاً لتحضير العديد من الأطباق العالمية، مما يجعلها مكوناً ممتازاً لتنويع النظام الغذائي.