حلبة

الحلبة، أعشاب سنوية تُستخدم بذورها وأوراقها في الطهي والطب التقليدي، تقدم نكهة خفيفة الحلاوة مع لمسة من البندق. تُقدَّر في الأطباق الهندية والشرق الأوسطية والشمال الأفريقية، حيث تضيف طيفاً من النكهات المتنوعة. تُعرف عن فوائدها الهضمية وقدرتها المحتملة على زيادة إنتاج الحليب الأمومي، مما يجعلها لا غنى عنها في العديد من المطابخ والأنظمة الغذائية للصحة...

فول متوسط

الفول الجاف هي البقوليات الجافة التي تتميز بقوامها الصلب والمتين، وتُحضّر عن طريق تجفيف الفول الطازج. تتميز الفول الجاف بكونها غنية بالبروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. تحتاج الفول الجاف للنقع قبل الطهي لتُنعم قوامًا. تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء والطبخات الدسمة والسلطات، وتوفر مصدرًا متعدد الاستخدامات...

فول غليض

الفول الجاف هي البقوليات الجافة التي تتميز بقوامها الصلب والمتين، وتُحضّر عن طريق تجفيف الفول الطازج. تتميز الفول الجاف بكونها غنية بالبروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. تحتاج الفول الجاف للنقع قبل الطهي لتُنعم قوامًا. تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحساء والطبخات الدسمة والسلطات، وتوفر مصدرًا متعدد الاستخدامات...

لوبيا بيضاء

الفاصوليا البيضاء هي نوع من الفاصوليا ذات البذور البيضاء، وغالبًا ما تُستخدم في المطبخ البحر الأبيض المتوسطي وحول العالم. وهي غنية بالبروتينات النباتية والألياف ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية. تتميز هذه الفاصوليا بتنوع استخدامها، حيث يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء والسلطة والطبخات الدسمة والأطباق الجانبية. نكهتها...

زوان طويل

بذور القطاني، هي بذور نبات القطاني (Phalaris canariensis)، الذي ينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط. غالباً ما تُستخدم كطعام للطيور المنزلية، وتُستهلك أيضاً من قبل البشر لفوائدها المحتملة للصحة. تحتوي بذور القطاني على كميات غنية من البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، وغالباً ما تُستخدم في الأنظمة الغذائية لتعزيز صحة القلب وخسارة الوزن والتحكم في...

لوبيا مكركبة

لوبيا مكركبة، المعروفة أيضاً بإسم فاصوليا كوكو أو فاصوليا كوكو دو بيمبول، هي نوع من الفاصوليا ذات البذور البيضاء. تشتهر بقوامها الكريمي وطعمها اللطيف. يتم استخدام هذه الفاصوليا على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي والمتوسطي، خاصة في الأطباق التقليدية مثل شوربة البيستو، الكاسوليه والسلطات. تحتوي الفاصوليا البيضاء على نسبة عالية من البروتينات النباتية، والألياف،...

لويزة

اللويزة هي نبات عشبي معمر، مشهور بأوراقه المعطرة واستخدامه في تحضير الشاي. تقدم طعمًا ليمونيًا منعشًا، مثاليًا لتهدئة آلام المعدة وتعزيز الاسترخاء. تزرع في العديد من مناطق العالم، وتُستخدم أيضًا في العلاج بالروائح العطرية لخصائصها المهدئة. يمكن تجفيف أوراقها وتحضير شاي يوفر شعورًا بالانتعاش والاسترخاء.

البابونج

الخزامى

الخزامى هو نبات عطري ينتمي إلى عائلة الشفويات، مميز بزهوره الليلكية أو الزرقاء الغامقة ورائحته اللطيفة والمهدئة. يُزرع اللافندر على نطاق واسع لاستخداماته في العطور، والطهي، والطب العشبي. في العطور، يستخدم زيت اللافندر الطيّار لتكوين روائح هادئة ومهدئة. في الطهي، يُضاف اللافندر أحيانًا إلى الوصفات الحلوة والمالحة لإضفاء نكهة خفيفة ومميزة. وفي الطب العشبي،...

زعيترة

الزعتر هو نبات عطري ينتمي إلى عائلة الشفويات، ويتميز بأوراقه الصغيرة الخضراء ورائحته الطيبة المميزة. يستخدم الزعتر على نطاق واسع في الطهي لتوابل مختلف الأطباق مثل اللحوم والصلصات والحساء. كما يُقدّر الزعتر لفوائده الطبية حيث يُعتقد أن له خصائص مضادة للبكتيريا والمخمرة والمحفزة للجهاز التنفسي. يمكن استخدامه كمنقوع لتخفيف التهابات الحلق والأمراض التنفسية....

ريحان

الريحان هو نبات عطري شهير يستخدم في الطهي وكذلك لأغراض طبية. يتميز بأوراقه الخضراء الصغيرة والعطرة، ويأتي بأصناف مختلفة مثل الريحان الأخضر والريحان الأحمر. يتم استخدام الريحان في مختلف المطابخ العالمية، لإضافة نكهة منعشة ومميزة للأطعمة. كما يُعتبر الريحان مكملًا طبيعيًا شائعًا في الطب البديل، حيث يُستخدم في علاج بعض الحالات مثل الصداع والتهابات المسالك...

كاوكاو بالجبن الأحمر

كاوكاو بالجبن الأحمر هو جوز الفول السوداني المغطى بمسحوق من الجبنة الحمراء الحارة. إنها وجبة خفيفة شهيرة بتوفير مزيج من النكهات المالحة والحارة والجبنية، وغالبًا ما تُستمتع بها في التجمعات الاجتماعية أو كوجبة خفيفة.

كاوكاو بالجبن الأبيض

كاوكاو بالجبن الأبيض هو قطع جوز الفول السوداني المغطاة بمسحوق الجبن الأبيض، عادةً ما يتم تبليها بالأعشاب أو التوابل. إنها وجبة خفيفة لذيذة وشهية، تقدم مزيجًا من النكهات المالحة والكريمية، وغالبًا ما تُستمتع بها في التجمعات الاجتماعية أو كوجبة خفيفة.

حمص غليض

الحمص الكبير،هو نوع من الحمص يتميز بحجمه الأكبر من المتوسط. يستخدم في الغالب في المطبخ الشرق أوسطي وجنوب آسيا، حيث يُضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الكاري، والسلطات، والمطبخات، وأطباق الأرز. يتميز هذا النوع من الحمص بقوامه الصلب وطعمه اللطيف، مما يجعله متعدد الاستخدامات وشهيرًا في مطابخ مختلفة حول العالم.

حمص متوسط

الحمص المتوسط هو نوع من الحمص يتميز بحجمه العادي أو المتوسط. يستخدم على نطاق واسع في الطهي، خاصة في المطبخ الشرق أوسطي والمتوسطي. يُستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحمص، والسلطات، والكاري، والأطباق النباتية، والأطباق المشوية. يتميز الحمص المتوسط بقوامه المتوسط وطعمه اللذيذ، مما يجعله مكونًا مثاليًا في الطهي.

لوز مركونة متوسط

لوز مركونة متوسط هو منتج شهير ومرموق يحظى بسمعة جيدة في العالم بأسره. يشتهر لوز المغربي بجودته العالية وطعمه اللذيذ. يتم زراعة اللوز في مناطق مختلفة من المغرب، مثل منطقة مكناس والفقيه بن صالح وأكادير. يُستخدم لوز مركونة متوسط على نطاق واسع في الطهي والحلويات، ويتميز بحجمه الكبير ولونه الفاتح. يُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف والدهون الجيدة، مما...

لكاجو

الكاجو هو نوع من المكسرات الشهيرة والمحببة، معروف بطعمه الحلو وقوامه الكريمي. يُعتبر مصدراً غنياً بالبروتينات والدهون الصحية والمعادن الأساسية، مثل المغنيسيوم والزنك. يتم استهلاك جوز الكاجو غالباً كوجبة خفيفة صحية، ويُستخدم أيضاً في العديد من الوصفات الطبخية، مُضيفاً نكهة وقواماً مميزين. تتوفر طرق عديدة لاستخدام جوز الكاجو، بما في ذلك تحويله إلى زبدة أو...

لوز توينو

لوز توينو منتج شهير ومرموق يحظى بسمعة جيدة في العالم بأسره. يشتهر لوز توينو بجودته العالية وطعمه اللذيذ. يتم زراعة اللوز في مناطق مختلفة من المغرب، مثل منطقة مكناس والفقيه بن صالح وأكادير. يُستخدم لوز المغربي على نطاق واسع في الطهي والحلويات، ويتميز بحجمه الكبير ولونه الفاتح. يُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف والدهون الجيدة، مما يجعله خيارًا...