حبوب الكينوا

بذور الكينوا هي محصول أصلي من مناطق الأنديز في أمريكا الجنوبية، وتُعتبر واحدة من أكثر الأطعمة غنى بالعناصر الغذائية في العالم. تتميز بذور الكينوا بغناها بالبروتين ذو الجودة العالية، والألياف، وفيتامينات الفصل B و E، والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك، بالإضافة إلى العديد من المضادات الأكسدة. الكينوا خالية من الجلوتين، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك أو يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين. غالبًا ما تُستخدم بذور الكينوا كبديل صحي للحبوب في العديد من الأطباق، مثل السلطات، والحساء، والأطباق الجانبية، وحتى الحلويات. تتميز بنكهتها الخفيفة ونكهتها اللطيفة، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات وشائعًا في المطبخ الحديث.