نافع بستاني

النافع بستاني أو الشمر هو نبات عطري ينتمي إلى عائلة الخيميات، وهو معروف بأوراقه الريشية وبذوره العطرية. يُستخدم الشمر في الطهي لنكهته الفريدة والمميزة، حيث يضفي طعمًا مميزًا إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن استخدام أوراق الشمر وبذوره في الطهي، سواء كانت طازجة أو مجففة، وتستخدم على نطاق واسع في الأطباق الغنية بالنكهات مثل الأطعمة البحرية، واللحوم، والسلطات، والأطعمة النباتية. يُعتبر الشمر مكونًا مهمًا في المطبخ البحري المتوسطي والهندي، ويُقدّر لفوائده الصحية، بما في ذلك قدرته على تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ وتقليل الالتهابات.